厨房设备安装后的清理工作是确保设备正常运行及卫生安全的重要环节，需按以下步骤科学操作：
### 一、预处理阶段
1. **清除包装与施工残留**
拆除设备保护膜、塑料包装及固定配件，分类处理纸箱、泡沫等废弃物。使用吸尘器清理地面和台面灰尘、金属碎屑，避免堵塞设备缝隙。
2. **检查安装痕迹**
重点清除管口溢出的玻璃胶、焊接残渣，用酒精或溶剂擦拭粘合剂残留。检查燃气管道接口是否残留油渍，防止泄漏隐患。
### 二、深度清洁流程
1. **表面处理**
- 不锈钢设备：用中性清洁剂+温水擦拭，沿纹理方向操作，避免钢丝球刮伤
- 玻璃面板：采用白醋溶液（1:5）去除指纹，干布二次抛光
- 塑料部件：禁用强酸碱性清洁剂，用软毛刷清理沟槽
2. **内部系统清洁**
- 烤箱/蒸箱：空载运行高温模式（200℃/30分钟）碳化油脂，冷却后清理灰烬
- 抽油烟机：拆卸滤网浸泡于小苏打溶液（50g/L），冲洗后晾干
- 制冷设备：用食品级消毒剂擦拭内壁，运行2小时后再存放食材
### 三、功能验证与收尾
1. **试运行检测**
通电/气后检查设备运行状态：燃气灶需测试点火速度及火焰均匀性，电磁炉确认温控精度，排水设备进行通水试验。
2. **消毒防护**
使用75%酒精对操作面板、把手等高频接触部位消毒。紫外线消毒柜需空载运行完整周期。
### 四、长效维护建议
• 建立清洁台账，记录清理时间及重点部位
• 每周清理油网积油，每月检查排烟管道密封性
• 新设备使用后需二次紧固螺丝（热胀冷缩影响）
注意事项：带电设备清洁前必须断电，燃气设备需关闭总阀。嵌入式设备需特别注意橱柜接缝处的密封胶复查。建议安装团队提供清理指导，部分精密设备（如制冰机）需按说明书特殊处理。规范的安装后清理可延长设备寿命30%以上，同时降低70%的交叉污染风险。
